063 - pollo asado a la naranja

Estoy de vacaciones y mi plan para estos días es ir de compras, pasar tiempo con familia y amigos, tejer, poner en orden la casa, descansar e intentar ir a gimnasio... Veremos qué hago finalmente, porque mi primer día se ha ido a la porra con una visita al dentista =)

Con el final del año me estoy volviendo constante: he terminado un par de proyectos largos que todavía no puedo enseñaros, pero estoy orgullosa de mi misma! Como falta tiempo, de momento os dejo una receta muuuy fácil y rica, a ver si os gusta!

Ingredientes:

* 4 traseros de pollo
* zumo de 2 naranjas (depende de la cantidad de zumo que tengan)
* Sal
* bolsas de hornear
* patatas
* un chorrito de aceite de oliva
* agua y maizena (opcional)

Elaboración:

Vamos precalentando el horno a 180º mientras preparamos el pollo.

Una vez limpio el pollo, lo salamos y colocamos en las bolsas de hornear. Yo coloco 2 cuartos por bolsa.

Añadimos la mitad del zumo de naranja en cada bolsa y cerramos con el precinto que viene, cortando la bolsa que sobra. Pinchamos la bolsa por la parte de arriba una vez colocada en la bandeja del horno.

Colocamos la bandeja con las bolsas de pollo a mitad del horno.

Entonces pelamos las patatas y las cortamos en rodajas finas, casi como para tortilla de patata. Las ponemos en una fuente de horno previamente pintada de aceite, salamos y añadimos un poquito de aceite por encima, lo justo para que no queden secas ni se peguen. Movemos bien.

El pollo necesita 50 minutos para hacerse y las patatas 20, así que a la mitad del tiempo metemos la fuente de patatas en la rejilla del horno. Yo juego con las alturas del horno para que se haga todo bien: primero las pongo abajo, luego muevo la bandeja del pollo y subo las patatas (por eso de ahorrar energía y tiempo).

Pasado el tiempo, sacar con cuidado del horno. Cortar la bolsa con tijeras y con mucho cuidado porque el vapor que saldrá quema!! Para estas cosas siempre hay que usar manoplas de horno o agarraderas.

Y ya sólo hay que emplatar. El pollo no lleva más grasa que la suya propia y más fácil imposible, no??

¿TIENE BUENA PINTA?

Notas:
* en casa no somos de cebolla, pero creo recordar que la receta original sí llevaba cebolla dentro de la bolsa...
* Si echais mucho zumo, no espesa, así que es interesante reducir la salsa durante unos minutos en un cazo añadiendo una cucharadita de maizena disuelta en agua. Al añadirlo, con el hervor, irá espesando mientras lo moveis.
* Siempre hago para 2 días, porque de un día para otro queda buenísimo (claro, somos 2 en casa: si sois 4  seguro que os lo coméis todo! jeje)

Espero que os haya gustado, quiero opiniones!!

Besos y buena semana!

023 - garbanzos con jamón

¡ Buenas !

Hoy os dejo una receta muuuy fácil y sana, que se hace en un pis pás, para el típico día que ni tienes ganas ni tiempo de cocinar.

Ingredientes:

* 1 bote de garbanzos cocidos
* 100g aprox de jamón serrano en taquitos o troceado
* aceite de oliva
* sal
* vinagre de módena

Vaciar el bote de garbanzos en un escurridor y aclarar abundamente con agua, hasta que desaparezca la espumita que se forma. Reservar mientras salteamos el jamón.

Echar un chorrito de aceite en una sartén y calentar. Una vez caliente, añadimos el jamón serrano previamente troceado (podéis usar los taquitos que venden ya preparados para cocinar y una cosa menos que tenéis que hacer) y salteamos. Entonces añadimos los garbanzos  y salamos una pizca. Sí, el jamón aporta sal, pero no la suficiente para que los garbanzos queden sabrositos (y yo no cocino con mucha sal, no os vayáis a pensar...!).  Damos unas vueltas y añadimos un chorro de vinagre de módena al gusto. Cortamos el fuego y dejamos que reduzca un poco el vinagre y se junten todos los sabores.

En mi casa va directo de la sartén a 2 tuppers y ya tengo comida para 2 días. Suelo hacerlo cuando voy con muchas prisas. Podéis añadirle cualquier cosa que se os ocurra!

La receta original es de mi madre, aunque la hacemos diferente. Os la dejo también porque es aún más rápida:

Aclara los garbanzos en un escurridor con abundante agua igual que yo. Los calienta en el microondas, sin añadirle nada. Una vez calientes (yo creo que con un par de minutos es suficiente), añade el jamón, el aceite y un chorrito de vinagre blanco y lo sala al gusto.

Los míos los tenéis listos en 5 minutos y los de mi madre en 2. Más fácil imposible!

Espero que os haya gustado y seguramente os venga bien para este puente, que hay que salir mucho para disfrutar de este tiempo que tenemos :)

¡ Besos a todos!

018 - tortilla chip

¡ Buenas!

Hoy os traigo una receta que seguro que ya conocéis y muchos habréis probado. Os la voy a colgar porque yo no me había decidido nunca a hacerla pero hace un par de noches la probamos y nos encantó. Y aparte de estar rica rica es taaan fácil que la única pega son las calorías! jeje.

Tortilla chip no por las famosas ardillas Chip y Chop (todavía me viene de vez en cuando a la mente la canción de la serie de los sábados por la mañana en el club Disney, ejemmm), sino porque se hace con patatas fritas de bolsa, las "chips" ( y encima la han puesto de moda varios cocineros "chics" como Ferrán Adriá).

Ingredientes:

* 2 huevos (del tamaño que prefiráis)
* un puñado de patatas fritas de bolsa (pueden ser lisas u onduladas. Hice una con cada tipo, que eran las que teníamos y las 2 guay. La próxima la pruebo con patatas sabor jamón, que debe estar rica rica). Esto equivale a unos 40-45 gramos.
* una pizca de sal
* el aceite justo para que no se pegue a la sartén.

Batimos los huevos en un bol amplio. Hay que batirlos mucho, que tengan bastante espumita. Echamos la pizca de sal y las patatas chips rompiéndolas un poco. Ya sé que las patatas chips llevan sal, pero si no, la tortilla queda sosa. No hay que echar las patatas hechas miguitas, sólo que no estén muy grandes.
(Hice una foto de los huevos y patatas en el bol pero mi cámara, que ya sabéis que es una mierdecilla grabó el archivo vacío, sorry. El próximo día la hago y edito)

Mezclamos bien los huevos con las patatas mientras la sartén se calienta y, una vez que está bien caliente, echamos la mezcla y hacemos una tortilla, como si fuera una tortilla francesa, sólo que es un poco más gordita.

El resultado final nos ecantó! Las patatas no quedan crujientes pero tampoco blandas. Quedan como con un puntito "al dente" que a mí me gusta mucho.

No sustituye a la tortilla de patata de vuestras madres pero os recomiendo que la probéis y me contéis.

¡Que paséis buena semana y besos a todos!

009 - popietas de rodaballo rellenas de jamón serrano y gambón con salsa de cava

¡ Buenas !

¿qué tal fue el finde de Navidad? el mío muy bien pero agotador... (aunque voy reponiéndome poco a poco).

Lo prometido es deuda, así que os voy a poner la receta del plato principal que hice para cenar en Nochebuena. Por el nombre parece que es complicada, pero es muy fácil y rápida, así que os animo a probarla.

Ingredientes:

* Filetes de rodaballo (de los que venden ya limpios en la pescadería)
* jamón serrano en lonchas finas
* 1 gambón entero por rollito
* 1 vaso de cava
* 1 chorrito de nata líquida
* 1 nuez de mantequilla
* sal y aceite


Los filetes vienen ya limpios y sin raspas, pero son muy grandes y gordos para poderlos enrollar, así que hay que cortarlos a la mitad (siguiendo la abertura de la "espina" central) y también cortarlos con mucho cuidado como si cortáramos jamón, para que sean más finos los filetes. Por filete entero de la pescadería salen 4 filetillos perfectos para enrollar. Lo más complicado de la receta es este paso, porque algunos quedan demasiado pequeños y finos y no nos valen para la receta (los congelais para otro día). El pescado podéis dejarlo preparado el día antes y os ahorrais nervios de última hora.

La salsa también la podemos dejar hecha con antelación: debemos pelar los gambones y reservar las cáscaras y cabezas. Derretimos la mantequilla en un cazo y añadimos las cáscaras y cabezas del gambón. Sofreímos en la mantequilla derretida para que coja más sabor, unos 5 minutos. Entonces añadimos el cava y dejamos que hierva durante 15 minutos aproximadamente. Entonces colamos para retirar las cáscaras y añadimos la nata líquida. Si veis que la salsa queda muy líquida podeis espesar con una cucharadita de maizena disuelta en un dedo de agua fría y añadimos cucharadita a cucharadita removiendo poco a poco hasta que veamos que coge textura.

Precalentamos el horno a 180º.  Mientras se va calentando vamos haciendo las popietas:
untar la bandeja de horno con aceite, ayudándonos de un pincel para que no se pegue el pescado.
Colocamos un filete, lo salamos un poco, ponemos sobre él el jamón serrano a lo largo del filete y , en la parte superior más ancha, colocamos el gambón pelado.

Enrollamos empezando por la parte del gambón y sujetamos con un palillo. Una vez hechos todos los rollitos, pintamos con un poco de aceite los rollitos por encima.

Horneamos las popietas durante 20 minutos más o menos. Vigilad el horno porque los tiempos pueden variar. Mi bandeja estaba muy llena, asi que lo tuve 30 minutos. Calentamos la salsa en el cazo un par de minutos y ya sólo hay que salsear. Nos salseamos mientras el pescado está en el horno porque suelta mucha agua.

Y aquí tenéis el resultado final:

¡Espero que os haya gustado! En mi casa ha triunfado

Por cierto, MUCHAS GRACIAS A TODOS! Ya casi he recibido 600 visitas y me hace mucha ilu! (y aviso de que tengo muchas cositas pendientes de subir... :D )


EDITO: Se me olvidó poneros que se puede hacer con cuaqluier pescado blanco. Con lenguado también queda muy rico!!

006 - receta solomillo "a lo Tania"

¡ Buenas !

Hoy os propongo una receta muy rica y sencilla para que comáis bien este fin de semana sin tener que esforzaros en la cocina.

En casa siempre lo llamo solomillo "a lo Tania" y no se me ocurría un nombre mejor para publicar la receta, jijiji.

Ingredientes para 2 personas:

* 1 solomillo de cerdo entero (también podéis comprar sólo las puntas de solomillo, para esta recetilla sirven igual)
* media pastilla de sabores ajo y perejil (son estas pastillas tipo caldo concentrado pero que se usan para sofritos)
* 20 ml de vino blanco (el equivalente a echar unos dos dedos de vino en un vaso)
* 10 ml de agua (un dedo de agua en un vaso)
* 3 patatas medianas

Nosotros lo tomamos como plato único. Si vais a tomar algo de primero, podéis reducir cantidades o comer más de dos personas. 

Primero cortamos el solomillo en dados de 2 cm aproximadamente. No demasiado pequeños, pero intentando que quede el tamaño perfecto para no tener que usar cuchillo al comerlo. Salpimentamos al gusto.

Cortamos las patatas en la misma medida o un poco más pequeñas y las freímos.

Mientras las patatas se van friendo, echamos un chorrito de aceite en una sartén grande y la media pastilla de sabores ajo y perejil para que se vaya deshaciendo. Hay que echar el aceite justo para que no se pegue, pero no vamos a freirlo, así que no echeis demasiado. El fuego debe estar fuerte (mi vitro tiene 12 niveles y para esto la tengo al 12).

Cuando ya está caliente el aceite añadimos los dados de solomillo y dejamos que se doren por todos los lados. Cuando ya los tenemos dorados, añadimos el vino y esperamos un par de minutos para que se evapore el alcohol. Incorporamos el agua y dejamos unos 5 minutos para que se termine de hacer la carne.

A estas alturas, las patatas ya están fritas y también las añadimos a la sartén. En ese momento ya podemos bajar el fuego y dejarlo a temperatura media. Esperamos otros 5 minutos y ya podemos apagar el fuego porque la carne ya estará hecha (sin pasarse para que no quede seca) y las patatas habrán cogido el sabor de la salsita.

No tiene que quuedaros demasiada salsita porque no es un guiso. Debe quedar lo justo para que no esté seco.

Y ahora toca disfrutar. El resultado es éste:

Os animo a que lo probéis todos este fin de semana y me contéis qué tal os ha salido y si os ha gustado.

¡ Buen provecho !

005 - receta flan de queso

¡ Buenas !

Tengo un par de posts pendientes de publicar, pero me falta alguna cosilla todavía.

Mientras, os pongo una receta de un flan muy fácil que hice ayer y que está riquísimo. Aunque parezca empalagoso, no lo es. De hecho, para mi gusto le falta un pelín de dulce, pero es que soy muy golosa :)

Necesitamos batidora, horno, una flanera y un bol en el que entre la flanera.

Ingredientes:

* 4 huevos
* 2 vasos de leche (yo siempre echo desnatada en los postres, para contrarrestar)
* 1 tarrina (200g) de queso de untar (tipo philadelphia)
* 2 cucharadas de azúcar
* 2-3 cucharadas de leche condensada, que le da un toque mmmmmm (es opcional, así que al gusto)

Para el caramelo:

* 2-3 cucharadas de azúcar
* Un poco de agua caliente

Para el caramelo seguí esta receta:      
http://www.javirecetas.com/caramelo-liquido-receta-facil/

Precalentamos el horno a 180º y mientras preparamos el flan.

Hacemos el caramelo y lo echamos caliente en el molde en el que queramos hacer el flan.
Por otro lado, batimos todos los ingredientes del flan (yo los batí en una batidora de vaso americano) y lo echamos en la flanera, encima del caramelo.

Si la flanera tiene tapa, se la ponemos. Si no tiene, tapar con papel albal para que no se dore y para que no le pueda entrar agua. Hay que echar agua en el bol para que cubra la mitad de la flanera y meter en el horno precalentado, para que se haga al baño maría.

En teoría con 45 minutos en el horno vale (pero yo lo tuve que poner 3 veces porque tuve que hacer algún recadillo y al final no sé cuánto tiempo estuvo). Es muy fácil: sólo hay que pinchar en el centro del flan (con cuidado de no quemarnos y de que al levantar el albal que tapa la flanera, no le caiga agua) y si sale limpio el cuchillo, es que ya está. Si no, hay que dejarlo otro poco.

Para desmoldar el flan hay que dejarlo enfriar porque si no se romperá. Con cuidado pasamos un cuchillo para despegarlo del molde y desmoldamos en un plato amplio.

El resultado es el siguiente:

¡Y ahora sólo queda disfrutarlo!

Si lo probais, me teneis que dejar algún comentario para saber qué os ha parecido.

Por último os dejo una foto de un huevo frito. El plato es de los grandes, no de los pequeños, así que ahí veis el tamaño. Los compró la abuela de mi marido en un sitio que sólo venden huevos un día a la semana porque los traen directos de la granja. ¡Un placer visual y para el paladar!

¡Que disfruteis del puente los que lo tengais!


EDITO: ya he hecho 3 veces el flan y siempre triunfa.... Ahora os puedo decir que el tiempo que lo tengo en el horno a 180º es 1 hora y cuarto, y luego lo sigo dejando en el horno hasta que se enfría.